A cena con noi
Gli abbinamenti cibo-vino i secondi di carne abbinamenti regionali
Scritto da Pia Pannuti in A cena con noi, Numero: 21 | Maggio 2011
Sulla scelta del vino da abbinare al cibo intervengono innumerevoli fattori, ma primo fra tutti, vorrei ricordare, rimane il gusto soggettivo. Tra le diverse tecniche di abbinamento la più antica forse è quella per tradizione, o regionale. Come il sapore dei cibi dipende dagli ingredienti usati e dai ...L’arte dell’abbinamento cibo vino
Scritto da Pia Pannuti in A cena con noi, Numero: 20 | Aprile 2011
I Secondi di carne Il mondo del gusto è vasto e complesso e non sarebbe corretto fare riferimento a regole rigide e fisse ma solo ad alcuni principi di base per valorizzare il più possibile il vino ed il piatto a cui si abbina. Per esempio la pasta, il riso, e la polenta rendono più leggeri i sapori del...